Brochetas de Camarón con Salsa de Mango

Brochetas de Camarón con Salsa de Mango

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Ingredientes

• 1 pimiento verde, cortado en trozo del tamaño de la cebolla
• 1 cebolla morada, picada en trozos grandes (como 1 taza)
• 1/2 kilos de camarón, desvenados y pelados
• 1 1/2 jitomates cherry, chicos
• spray para cocinar, marca pam
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 1/4 cucharaditas de pimienta
• 1/8 cucharaditas de sal
• 1/2 chutney de mango
• 1/4 tazas de cebollín, picado
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1/2 cucharaditas de ajo

Direcciones

1. Precaliente el broiler del horno.
2. Si no tiene broil el horno, entonces pongalo a temperatura muy fuerte.
3. Ponga en palillos (previamente remojados para evitar que se quemen) una mitad de jitomate, un camaron, un trozo de cebolla, y pimientos. Acomode las brochetas para que tengan muchos camarones y verduras.
4. Ponga las brochetas en una charola para hornear (idealmente con una rejilla).
5. Barnize las brochetas con 2 cucharadas de jugo de limon y espolvoree con sal y pimienta.
6. Cocinelas por 4 minutos, dandoles la vuelta 1 vez, o hasta que los camarones esten cocidos.
7. Mezcle las otras 2 cucharadas de jugo de limon con el chutney de mango y el resto de los ingredientes.
8. Mezcle bien y sirva esta salsa con los camarones.