Bowl de Quinoa con Pollo Teriyaki

Bowl de Quinoa con Pollo Teriyaki

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Bowl de Quinoa con Pollo Teriyaki .

Ingredientes

• suficiente de agua
• 1 taza de quinoa, blanca, enjuagada y escurrida
• 1 pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
• 1 taza de piña, cortada en cubos
• 1/2 tazas de salsa teriyaki, para marinar el pollo
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de jengibre, finamente picado
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada
• 1 taza de zanahoria, cortada en cubos pequeños y en tiras para decorar
• 1 taza de calabaza, cotada en cubos pequeños
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1/4 tazas de col morada

Direcciones

1. Calienta una olla a fuego medio con el agua y cocina la quínoa hasta que reviente, cuela y reserva.
2. En un bowl marina la pechuga de pollo y la piña con la salsa teriyaki durante 20 minutos, reserva.
3. Calienta un sartén a fuego medio con el aceite de ajonjolí, cocina el jengibre, el ajo, la cebolla, la zanahoria, la calabaza y agrega la quínoa, sazona a tu gusto con sal y pimienta.
4. Calienta una sartén a fuego medio y cocina el pollo con la piña hasta que el pollo esté bien cocido, retira y sobre una tabla corta en cubitos medianos, baña con un poco de la reducción de teriyaki y reserva.
5. En un bowl sirve la mezcla de quínoa, el pollo teriyaki con la piña y decora con tiras de zanahoria y la col morada.