Bowl de Quinoa con Atún Picante

Bowl de Quinoa con Atún Picante

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Bowl de Quinoa con Atún Picante ¡

Ingredientes

• suficiente de agua
• 1/2 tazas de quinoa, blanca
• 1/2 tazas de quinoa, negra
• 2 cucharadas de aceite de cacahuate
• 1 cucharada de ajo
• 1 cucharada de jengibre
• 1/2 tazas de tallo de cebolla cambray, picados
• 1/4 tazas de chícharo chino, cocido y sin cáscara
• 1/2 tazas de salsa de soya
• 2 tazas de filete de atún, cortado en cubos medianos
• 1/4 tazas de aceite de ajonjolí
• 1/4 tazas de salsa siracha
• 1/4 tazas de mayonesa
• 1/4 tazas de salsa de soya
• 2 cucharadas de salsa roja, macha
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 aguacate, cortado en láminas y en forma de flor
• 1 taza de mango, cortado en cubos
• 3 cucharadas de alga nori, cortada en tiras finas
• 3 cucharadas de hueva de salmón, para servir el bowl
• 1/4 tazas de pepino, cortado en tiras finas
• suficiente de salsa de soya ponzu, para servir

Direcciones

1. Calienta el agua en una olla y cocina la quínoa hasta que reviente. Cuela y reserva.
2. Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina el ajo, el jengibre, los tallos de cebolla y los edamames por 5 minutos. Incorpora la quínoa y la salsa de soya, cocina unos minutos más y reserva.
3. En un bowl mezcla el atún con el aceite de ajonjolí, la salsa sriracha, la mayonesa, la salsa de soya, la salsa macha y el jugo de limón.
4. En un bowl sirve la quínoa, añade el atún y decora con el aguacate, el mango, el alga nori, la hueva de salmón, el pepino y acompaña con ponzu.