Bomba de Frijoles

Bomba de Frijoles

Con esta receta de Bomba de Frijoles vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 1 taza de chorizo
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 2 tazas de frijol negro
• 2 cucharadas de chile chipotle, molido
• suficiente de sal y pimienta
• 6 concha, mediana
• suficiente de mantequilla
• 6 rebanadas de queso manchego
• suficiente de chile en escabeche, para acompañar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Cocina el chorizo en un sartén a fuego medio hasta que suelte la grasita. Agrega la cebolla, cocina un minuto, incorpora los frijoles y con ayuda de un machacador, aplasta para deshacerlos. Agrega el chile chipotle, sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
3. Con ayuda de un cuchillo sierra, corta las conchas a la mitad. Acomoda las bases en un refractario apto para horno. Unta con mantequilla y hornea 3 minutos. Retira.
4. Unta los frijoles en las bases con mantequilla, agrega el queso y coloca encima las tapas de las conchas. Hornea 5 minutos o hasta que el queso se gratine.
5. Retira del horno y sirve con chiles en escabeche y un café de olla.