Bollos Pelones

Bollos Pelones

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Bollos Pelones .

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res molida
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 30 gramos de cebollín
• 1 pimentón, rojo, finamente picado
• 2 pimentones, verde, finamente picado
• 12 ají dulce, finamente picado
• 1 ramita de cilantro fresco, picado
• 1/2 cucharaditas de comino
• 5 mililitros de salsa inglesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa
• 1 cucharada de aceite, onotado
• 8 dientes de ajo, finamente picado
• 2 cebollas, cortadas en cubos pequeños
• 6 ajíes, finamente picado
• 6 tomates, cortado en cubos pequeños
• 6 tomates, licuado con 3 tazas de agua.
• 1 cucharada de albahaca, finamente cortada
• 1 kilo de harina de maíz, blanca precocida
• 7 tazas de agua
• al gusto de sal

Direcciones

1. Preparación del Guiso:
2. Coloca el aceite de oliva en un sartén; incorpora el ajo previamente machacado; sofríe por un minuto.
3. Incorpora la carne de res y sofríe por unos 8 minutos. Agrega la cebolla, los pimentones, los ajíes, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta.
4. Remueve el sofrito hasta que se cristalice la cebolla; asegúrate que el guiso quede seco. Agrega el chorrito de salsa inglesa; remueve hasta unificar todos los ingredientes.
5. Retira el guiso del fuego; reserva en un bowl.
6. Preparación de la Salsa:
7. Ponga el aceite de oliva en una sartén, conjuntamente con el aceite onotado; incorpora el ajo previamente machacado; sofría por un minuto
8. Agregua la cebolla y los ajíes; sofríe por tres minutos a fuego medio bajo, hasta que la cebolla cristalice.
9. Incorpora el tomate sin concha finamente cortado; sofríe por otros 3 a 4 minutos, luego coloca el tomate licuado; remueve y cocina a fuego medio por 30 minutos.
10. Sazona la salsa; reserva.
11. Preparación de la Masa:
12. En un bowl, coloca el harina y la sal; añade poco a poco el agua, mientras mezcla con la otra mano.
13. Amasa bien, hasta que quede una mezcla firme, suave, homogénea y sin grumos. Deja reposar por unos 4 a 5 minutos.
14. Preparación de los Bollos Pelones:
15. Toma una bola de masa, y con un dedo, abre un orificio o hueco hasta el centro de la bola o esfera.
16. Introduce el guiso, con la ayuda de una cucharilla; cierra el orificio con parte de la misma masa; realiza la misma operación, con cada una de las bolas de masa restantes.
17. En una cacerola grande, hierve abundante agua; introduce los bollos y cocine hasta que floten. Retira y escurre con una espumadera o colador.
18. En una sartén, coloca una parte de la salsa; la restante se reserva para la presentación del plato y rehogue los bollos pelones; cocina por uno 6 a 8 minutos a fuego medio bajo.