Birria al estilo Jalisco

Birria al estilo Jalisco

Si te gusta la carne te gustaría aprender una manera diferente de cocinarla al estilo birria de Jalisciense te encantara.

Ingredientes

• 4 kilos de carne (chamorro, hueso blanco, carne pura y espinazo)
• ½ kilo de chile poblano seco
• 2 chiles pasilla
• 3 chiles guajillo
• 1 cucharada de pimienta
• 3 cucharadas de comino
• 1 cucharada de clavo
• 3 cucharada de tomillo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla en trocitos
• 3 naranja exprimidas
• 200 mililitro de vinagre de piña
• Orégano fresco
• 2 hojas de laurel
• 1 cuadrito de chocolate
• Sal

Direcciones

1. Lavar los chiles, retirarle las semillas, las venas y cabezas y colocarlos en una olla con agua a hervir por 20 minutos.
2. Colocar las especies y los chiles ya hervidos en una licuadora con poquito jugo de naranja y poquito vinagre.
3. Agregar a la salsa el vinagre y el jugo de naranja restante.
4. Pasar la carne por la salsa y llevarlo a la olla de barro.
5. A la olla agregarle 2 hojas de laurel y cebolla en tiritas.
6. Agregar la salsa restante a la olla.
7. Agregarle 5 litro de agua.
8. Tapar la olla y llevarla al fuego por 5 horas.
9. Pasada el tiempo a disfrutar su birria.