Berenjena Horneada con Vinagreta

Berenjena Horneada con Vinagreta

Esta receta de Berenjena Horneada con Vinagreta se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 2 cucharadas de sal
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 1 limón
• sal, y pimienta al gusto
• 4 ramas de tomillo

Direcciones

1. Se pre calienta el horno a 200 grados centígrados y se prepara una charola para hornear con aceite en aerosol vegetal o aceite de oliva.
2. Se cortan las berenjenas a la mitad y con un cuchillo filoso se hacen rallas para obtener un patrón de diamantes o gato.
3. Se les agrega la sal y se dejan por media hora para que la sal absorba la humedad de las berenjenas.
4. Se exprimen las berenjenas para retirar el agua excedente y se secan con toallas de papel secantes.
5. Se les pone un poco de aceite de oliva en la parte de la carne de la berenjena y se colocan sobre las ramas de tomillo boca abajo en la charola para hornear.
6. Se hornean por 1 hora.
7. Se sirven con una vinagreta de aceite de oliva, limón y sal.