Bacalao con Garbanzos

Bacalao con Garbanzos

Es tan delicioso que querrás comerlo todos los días, Bacalao con Garbanzos .

Ingredientes

• 1 kilo de jitomate
• 4 ajos
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 vaso de agua
• 750 gramos de bacalao
• 1 lata de garbanzo, (400 g)
• 1 taza de aceite de oliva
• sal, al gusto
• pimientas blancas, al gusto
• albahaca, al gusto picada

Direcciones

1. Coloca una olla a fuego medio en la estufa. Una vez que rompa el hervor agrega los jitomates por 2 minutos. Pásalos a un recipiente con agua y hielos. Una vez que están fríos, retírales la piel. Córtalos en cuartos y quítales las semillas. Pícalos en cuadritos.
2. Corta el pimiento en tiras.
3. Añade a una sartén el aceite de oliva y colócala en la estufa. Una vez que el aceite tenga una temperatura media (antes que comience a soltar humo), agrega los dientes de ajo y baja la temperatura.
4. Pasados 5 minutos añade el pimiento morrón, una vez que esté blando, incorpora el jitomate y añade un vaso de agua. Agrega los garbanzos.
5. Salpimienta el pescado y córtalo en cuadros, añádelo a la preparación anterior. Tápalo y permite que se cocine por 20 minutos más. Una vez listo, añade la albahaca.