Bacalao a la Vizcaina

Bacalao a la Vizcaina

Con esta receta de Bacalao a la Vizcaina vas a sorprender a todos.

Ingredientes

• 2 kilos de bacalao Langa®
• 2 kilos de jitomate saladet, asado, pelado y picado
• 1 frasco de puré de tomate Nature In®
• 4 cebollas, picadas
• 4 dientes de ajo
• 2 frascos de pimiento Bogador®
• 1 lata de aceituna verde Excelencia®
• perejil, picadito
• aceite de oliva Sierra Gata®
• 1 cucharadita de azúcar

Direcciones

1. El bacalao Langa se enjuaga en agua fria y se pone a remojar cambiándole 3 veces el agua para que no esté salado. Se pone a cocer con el agua en que se remojó hasta que empiece a burbujear. Se tapa y se reserva fuera del fuego.
2. Se pone en una cacerola bastante aceite de oliva Sierra Gata® y se doran los ajos, se sacan. Ahí mismo se acitrona la cebolla y se agrega el jitomate fresco, se deja cocinar un rato.
3. Luego se agrega el puré de tomate Nature In® y un frasco de pimientos Bogador® y se deja sazonar por lo menos una hora, se le pone media cucharadita de azúcar para quitar lo ácido y se le pone el perejil.
4. Al bacalao Langa se le quitan las espinas con cuidado de no deshacer las rebanadas y se ponen en la salsa, se agregan las aceitunas verdes Excelencia® y otro frasco de pimientos Bogador® y se deja a que de un hervor.