Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile

Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile

Con esta receta para Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 4 atunes, rojo, en medallones
• 2 tazas de amaranto
• 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
• 4 pizcas de sal
• 1/4 tazas de aceite Nutrioli Dha®
• 2 tazas de crema para batir
• 2 chiles serranos
• 2 ramas de cilantro fresco
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 tazas de col de bruselas, cocidas
• 1 pizca de sal

Direcciones

1. Salpimienta los medallones de atún. Reserva.
2. Mezcla en un bowl el amaranto, el cilantro, la cebolla y cubre perfectamente los medallones de atún, formando una costra.
3. Calienta en un sartén mediano a fuego medio 1 cucharada de Aceite Nutrioli DHA®, sella el medallón de atún por 3 minutos de un lado y luego voltea para terminar de cocer 3 minutos más. Cuidando de que no se queme el amaranto.
4. Licúa la crema, el chile, el cilantro, el ajo, perfectamente.
5. Vacía la salsa en una ollita mediana y cuece a fuego bajo por 5 minutos para que espese. Sazona.
6. Calienta una cucharada de Aceite Nutrioli DHA®, en un sartén mediano a fuego medio, saltea las colecitas y sazona.