Atún a la Vizcaína con Chiles Güeros

Atún a la Vizcaína con Chiles Güeros

Un buen día empieza comiendo rico prepara esta rica receta de Atún a la Vizcaína con Chiles Güeros .

Ingredientes

• 1/2 tazas de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 6 jitomates
• 4 tazas de atún
• 1 taza de aceituna, sin hueso
• 1/2 tazas de alcaparras
• 1 1/2 tazas de papa, peladas, precocidas y en cubos medianos
• 1/2 tazas de perejil, finamente picado
• 1/4 tazas de pimiento rojo, asado y en tiras delgadas
• 1 taza de almendra, sin cáscara y fileteadas
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de chile güero

Direcciones

1. Pica la cebolla y el ajo en un procesador. Calienta el aceite en una olla y cocina la cebolla y ajo.
2. Muele el jitomate en el mismo procesador y agrega a la olla. Cocina por 2 minutos y agrega el atún y las papas. Cocina por unos minutos.
3. Agrega las aceitunas, las alcaparras, el perejil, el pimiento, y las almendras. Cocina por 2 minutos y reserva.
4. Sirve el atún a la vizcaína en un refractario y decora con los chiles güeros.