Atún a la Vizcaína

Atún a la Vizcaína

Esta receta de Atún a la Vizcaína en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 4 latas de atún
• 2 kilos de jitomate saladet, asado, pelado y picado
• 1 frasco de puré de tomate
• 2 cebollas, picadas
• 4 dientes de ajo
• 2 frascos de pimiento rojo
• 1 lata de aceituna verde
• perejil, picadito
• aceites de oliva

Direcciones

1. Cocer el atún en agua. Se tapa y se reserva fuera del fuego.
2. Poner una cacerola con mucho aceite de oliva y se doran los ajos, se sacan. Ahí mismo se acitrona la cebolla y se agrega el jitomate fresco, se deja cocinar un rato.
3. Agrega el puré de tomate y el frasco de pimientos, se deja sazonar por lo menos una hora y se agrega el perejil.
4. Quitarle las espinas al atún, en caso de que las tenga, agregar la salsa, las aceitunas verdes y el otro frasco de pimientos y se deja a que de un hervor.