Asado de Tira o Costilla con Glaseado Balsámico

Asado de Tira o Costilla con Glaseado Balsámico

¡Esta receta de Asado de Tira o Costilla con Glaseado Balsámico es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 500 gramos de asado de tira, o costilla de cerdo Amara
• 4 gramos de cinco especias chinas, en polvo
• 2 gramos de sal kosher
• 1 pimiento rojo, grande, cortado en tiras de 2 cm de ancho
• 1 pimiento verde, grande, cortado en tiras de 2 cm de ancho
• 1 calabacita, italiana, en rebanadas delgadas
• 1 cebolla, en cuartos
• 4 champiñones, medianos
• 1 manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de orégano seco, desmenuzado
• 50 mililitros de vinagre balsámico
• 2 gramos de sal de mar
• 4 gramos de pimienta negra, recién molida

Direcciones

1. Cubre el cerdo con las especias una hora antes de la cocción y sazona al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida antes de llevarlo a la parrilla.
2. Precalienta la parrilla. Rocía las rejillas con un poco de aceite antiadherente en aerosol.
3. En un tazón grande, mezcla los pimientos, la calabacita, la cebolla, los champiñones y la manzana en gajos. Añade el aceite y el orégano, y revuelve hasta cubrir por completo.
4. Coloca las verduras en la rejilla y ásalas hasta que estén un tanto crujientes y con puntos dorados, de 6 a 8 minutos. Voltéalas y déjalas que cuezan bien.
5. Coloca la carne en la misma parrilla y coce por 7 minutos por lado, o al término deseado.
6. Mezcla el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un bowl pequeño y barniza con esto las verduras. Sirve caliente.