Arroz Rojo con Vegetales

Arroz Rojo con Vegetales

¡Qué buenísima idea para preparar del día de hoy Arroz Rojo con Vegetales .

Ingredientes

• 4 jitomates, maduros
• 2 dientes de ajo
• 1/4 cebollas, cortada en trozos
• 2 tazas de caldo, de pollo o vegetales
• 1 1/2 tazas de arroz, remojado en agua caliente
• suficiente de aceite vegetal
• 1/2 tazas de zanahoria, cortada en cubos pequeños
• 1/2 tazas de papa, cortada en cubos pequeños
• 1/2 tazas de chícharo
• 2 chiles serranos, entero
• al gusto de sal
• suficiente de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. Licúa el jitomate con el ajo, la cebolla y un poco de caldo, reserva.
2. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe el arroz hasta que esté dorado, por 5 minutos aproximadamente. Agrega la preparación de la licuadora y cocina unos minutos hasta que el arroz absorba el recaudo.
3. Agrega el resto del caldo, la zanahoria, la papa, el chícharo, los chiles y la sal. Tapa la olla y cocina hasta que empiece a hervir, baja el fuego a media flama y cocina de 25 a 30 minutos.
4. Apaga el fuego y reposa durante 10 minutos para que termine de cocinarse con su propio calor, mueve antes de servir para que esponje, sirve y disfruta.