Arroz con Camarones a la Mexicana

Arroz con Camarones a la Mexicana

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Arroz con Camarones a la Mexicana .

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• 1 taza de arroz blanco, lavado y escurrido
• 2 tazas de caldo de pollo, reservar ¼ de taza para el recaudo
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 4 jitomates
• 3 pizcas de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 tazas de camarón, chico, limpios y sin cáscara
• 1 chile serrano
• 1 pimiento morrón, en cuadritos
• 3 cebollas cambray, en rodajas, para decorar

Direcciones

1. En una olla mediana con tapa, calienta el aceite. Fríe el arroz a fuego bajo hasta que esté doradito, cuidando que no se queme, pero sin mover demasiado. Retira el exceso de grasa.
2. Para el recaudo, licúa con ¼ taza de caldo de pollo la cebolla, el ajo, los jitomates, la sal y la pimienta y cuela.
3. Agrega el recaudo al arroz y deja que se absorba el líquido. En seguida, agrega los camarones, el chile y el resto del caldo de pollo. Tapa y cocina a fuego bajo por 15 minutos.
4. Agrega los pimientos y continúa cocinando tapado 15 minutos más o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el líquido.
5. Sazona si es necesario y decora con los tallos de las cebollitas cambray.