Arroz Chipi-Chipi

Arroz Chipi-Chipi

Esta receta de Arroz Chipi-Chipi se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 2 tazas de arroz
• 3 libras de chipi chipi, sin concha
• 1 cebolla, cabezona
• 2 jitomates
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• al gusto de achiote
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. Prepara el guiso: quita las semillas de los pimentones y pica en pedazos muy pequeños, al igual que la cebolla y los tomates, agrega el ajo y la mantequilla para sofreír hasta que tomen un color dorado, se puede colorear con el achiote.
2. Mientras tanto, en una cazuela hervir en el agua el chipi chipi durante 10 minutos. Cuela con un lienzo fino para quitar cualquier impureza y reserva el caldo. (Con este se prepara el arroz)
3. Cuando el guiso este bien cocido, agrega el chipi chipi, mezcla hasta integrar los sabores.
4. Agrega el agua reservada y después de que hierva agrega el arroz y la sal, mueve con el palote hasta que seque, tapa y deja en poca candela hasta el momento de servir.