Antipasto de Atún

Antipasto de Atún

Quítate el hambre con este delicioso y sencillo platillo de Antipasto de Atún .

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 poro, cortado en rueditas
• 2 tazas de brócoli, picado
• 1 cucharadita de ajo, picado o triturado
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza de haba, picadas
• 1 taza de zanahoria, cortada en tiras
• 2 cucharadas de perejil, picado
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto
• 2 latas de atún, grandes o 5 estándar
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 paquete de aceituna verde

Direcciones

1. En una sartén calienta el aceite y sofríe un poco de poro, cocina por 2 minutos a fuego medio.
2. Agrega el brócoli, la zanahoria, el pimiento, las habas, la sal y la pimienta. Tapa.
3. Mezcla y dejar cocinar por 15 minutos, rectifica la sazón.
4. Retira del fuego, agrega el atún, el perejil, las aceitunas y la salsa de tomate, mezcla bien y deja reposar.
5. Sírvelo acompañado con tostadas, arepas o pan.