Amaranto con Leche de Coco

Amaranto con Leche de Coco

Esta receta de Amaranto con Leche de Coco se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 1 taza de amaranto, no inflado
• 2 tazas de leche de coco
• 2 cucharadas de mantequilla de maní, sin endulzar
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 4 dátiles, finamente picados
• al gusto de stevia
• al gusto de canela en polvo

Direcciones

1. Remoja una noche antes el amaranto. Escurre el agua y enjuágalo bien.
2. En una olla agrega la leche de coco, la vainilla, la mantequilla de maní, la stevia y los dátiles.
3. Deja que hierva y baja el fuego; cocina por 10 a 15 minutos o hasta que el amaranto esté cocido.
4. Sirve inmediatamente y espolvorea con canela.