Albóndigas Rellenas en Caldillo de Jitomate

Albóndigas Rellenas en Caldillo de Jitomate

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Albóndigas Rellenas en Caldillo de Jitomate

Ingredientes

• 190 gramos de queso crema Philadelphia®
• 6 cucharadas de galleta ritz, molidas
• 250 gramos de carne de res molida
• 250 gramos de carne de cerdo molida
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 diente de ajo
• 1/2 tazas de cebolla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 tazas de cebolla
• 4 jitomates, grandes y molidos
• 2 chiles chipotles, adobados en lata
• 2 cucharadas de concentrado de pollo, en polvo
• 1 rama de perejil
• 1 taza de caldo de pollo, o agua

Direcciones

1. Mezclar las carnes y sazonar con sal y pimienta, agregar el ajo, las galletas Ritz®, la cebolla y el huevo; revolver perfectamente.
2. Formar bolitas con la carne y al centro rellenar Queso Crema Philadelphia® y reservar.
3. Licuar el jitomate con el chipotle y el caldo.
4. Acitronar con el aceite la cebolla, agregar lo licuado y sazonar con sal, pimienta y concentrado de pollo en polvo.
5. Calentar a lumbre media a que suelte el hervor, agregar las albóndigas una a una y el perejil.
6. Tapar y bajar el fuego hasta que se cuezan, aproximadamente 30 minutos.
7. Servir caliente.