Albóndigas de Arroz

Albóndigas de Arroz

Albóndigas de Arroz es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 200 gramos de arroz SOS® largo
• 250 gramos de gamba
• 200 gramos de judia verde
• 2 zanahorias
• 1/2 calabacines
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• suficiente de agua
• al gusto de aceite de oliva extra virgen
• al gusto de sal
• 1 taza de harina, rebozado
• 2 huevos, batido, rebozado
• 1 cebolla, para la salsa
• 2 dientes de ajo, para la salsa
• 1 copa de cognac, para la salsa
• 1/2 vasos de salsa de tomate, para la salsa
• 1 vaso de agua, para la salsa
• 1 taza de gamba, cabezas y cáscaras, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, para la salsa
• al gusto de sal, para la salsa
• 1 rama de perejil, para la salsa

Direcciones

1. Cuece en una cazuela el arroz con una pizca de sal y 3 dientes de ajo durante unos 20 minutos, cuélalo, refréscalo y reserva.
2. Limpia y pica las judías. Pela y corta en daditos las zanahorias y el calabacín. Cuece durante unos 8 minutos y escurre las verduras.
3. Pela las gambas reservando las cabezas y las cáscaras. Pícalas en dados y escáldalas durante un minuto en la misma cazuela donde se han cocido las verduras.
4. Preparamos la salsa: Pela y filetea 2 dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.
5. Pica la cebolla finamente y añádela dónde los ajos. Sazona. Cuando se dore un poco, añade una rama de perejil y las cabezas y cáscaras de las gambas.
6. Aplástalas un poco y rehógalas brevemente. Añade el brandy y flamea. Vierte la salsa de tomate y 1 vaso de agua y cuécelo todo junto durante 15 minutos.
7. Realizamos las albóndigas: Mezcla el arroz, las verduras y las gambas en un recipiente grande. Bate un huevo y añádelo. Forma bolitas con la mezcla presionado bien. Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite, una vez fritas sácalas y ponlas a escurrir en un plato con papel absorbente.
8. Coloca las albóndigas en una fuente grande y sirve la salsa aparte en una salsera, o si lo prefieres haz una pequeña cama con la salsa y pon las albóndigas encima.