Aguacate Relleno de Amaranto

Aguacate Relleno de Amaranto

Me encanta esta receta de Aguacate Relleno de Amaranto y ¿a ti?

Ingredientes

• 2 tazas de amaranto
• 3 aguacates
• 1 taza de jitomate, picado en cubos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado y desinfectado
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. En un bowl, mezcla amaranto, jitomate y cilantro. Salpimenta al gusto.
2. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y rellena con la mezcla anterior.
3. Vierte un poco de aceite de oliva sobre el aguacate relleno. Sirve frío.