Wrap de Pollo Adobado con Ensalada Mixta

Wrap de Pollo Adobado con Ensalada Mixta

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Wrap de Pollo Adobado con Ensalada Mixta deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva, para el adobo
• 1/2 cebollas, para el adobo
• 2 dientes de ajo, para el adobo
• 5 chiles anchos, limpios y desvenados, para el adobo
• 3 chiles guajillos
• 1 jitomate, en cuartos, para el adobo
• 1 cucharada de orégano, seco, para el adobo
• 1 cucharada de comino, entero, para el adobo
• suficiente de sake
• 1/4 tazas de jugo de naranja, para el adobo
• 1/8 tazas de vinagre, para el adobo
• 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
• 1/3 tazas de yogur griego, (0%) para el aderezo
• 2 cucharadas de jugo de limón, para el aderezo
• 1 cucharada de mayonesa light, para el aderezo
• 1 cucharada de perejil, finamente picado, para el aderezo
• 1 cucharada de cebollín, finamente picado, para el aderezo
• 1 cucharada de cebolla en polvo, para el aderezo
• 1/2 cucharadas de polvo de ajo, para el aderezo
• 4 tortillas de harina, para burrito o integrales, calientes
• 1 bolsa de ensalada fresca mixta Eva®, 200 g
• 1 aguacate, en rebanada
• 1/2 cebollas moradas, fileteada

Direcciones

1. Para el adobo, caliente el aceite de oliva en un sartén profundo y cocina la cebolla, el ajo, los chiles y el jitomate hasta suavizar. Añade el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
2. Licúa la preparación anterior junto con el jugo de piña y el vinagre hasta obtener una mezcla tersa.
3. En un tazón mezcla el pollo con el adobo y marina 10 minutos en refrigeración.
4. En un sartén parilla, cocina el pollo por ambos lados hasta que esté cocido y tenga las marcas clásicas del parrillado, si es necesario agrega aceite para que no se pegue. Corta en tiras y reserva.
5. Para el aderezo, en un tazón mezcla el yoghurt con el jugo de limón, la mayonesa, el perejil, el cebollín, la cebolla y ajo en polvo, la sal y la pimienta.
6. Para el armado, sobre una tortilla de harina caliente, acomoda la Ensalada fresca mixta Eva®, las tiras de pollo adobado, el aderezo, rebanadas de aguacate y un poco de cebolla morada. Cierra a manera de wrap, corta y disfruta