Vinagreta de Toronja y Ajonjolí

Vinagreta de Toronja y Ajonjolí

Prueba esta delicia llamada Vinagreta de Toronja y Ajonjolí , te encantará.

Ingredientes

• 1/2 dientes de ajo, sin cáscara
• 1 cucharadita de pimienta rosa
• 1 toronja
• 3 cucharadas de jugo de limón, sin semillas
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• suficiente de sal
• 1/2 tazas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de ajonjolí, tostado
• 1 Lechuga Mini Romaine Eva®
• 1 taza de ejote, blanqueado
• 1/2 toronjas, gajos
• 1/2 tazas de queso de cabra, en esferas pequeñas
• 1/4 tazas de pistache, tostado

Direcciones

1. Para la vinagreta: Machaca el ajo junto con la pimienta rosa en un molcajete o un mortero hasta obtener una mezcla untable. Reserva.
2. Quita las semillas de la toronja y exprímela con tu mano hasta obtener el jugo. Luego agrega el jugo de limón, la mezcla de ajo, la pimienta rosa, la miel, el vinagre de vino tinto, el aceite de ajonjolí, suficiente sal e integra los ingredientes con un batidor de globo. Vierte poco a poco el aceite vegetal sin dejar de mover hasta emulsionar, es decir, hasta que los ingredientes se integren uniformemente. Vierte la vinagreta en una salsera.
3. Sirve la vinagreta sobre una ensalada de Lechuga Mini Romaine Eva®, ejote blanqueado, gajos de toronja, ajonjolí, queso de cabra y pistache tostado. ¡Consume de inmediato!