Vichyssoise

Vichyssoise

Esta receta de Vichyssoise se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 30 gramos de mantequilla
• 3 poros, solo la parte blanca, en rodajas finas
• 1 apio, en rodajas
• 150 gramos de papa, peladas en dados
• 1 litro de caldo de pollo
• 100 mililitros de crema para batir
• 1 cucharada de cebollín, picado

Direcciones

1. Poner a derretir la mantequilla a fuego bajo. Añadir el poro, el apio, y cubrir con la tapa. Dejar que se cosan al vapor por 15 minutos hasta que estén suaves.
2. Incorporar las papas, y el caldo de pollo. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
3. Esperar a que todo hierva y cocinar a fuego lento alrededor de 15 minutos, hasta que las papas estén muy suaves. Por tandas, pasar todo por la licuadora y agregar la crema. Revolver. Ponerlo en un recipiente para enfriar y dejar en el refrigerador por al menos 2 horas.
4. Para servir adornar con un poco de cebollin picado y servir muy fría.