Tradicional Pozole Rojo con Pollo

Tradicional Pozole Rojo con Pollo

Excelente idea para preparar una rica cena con esta receta de Tradicional Pozole Rojo con Pollo .

Ingredientes

• 1 kilo de maíz pozolero
• 1 kilo de pechuga de pollo sin hueso
• 1 trozo de cebolla
• 1 lechuga, finamente picada
• 1 cebolla, finamente picada
• 10 rábanos
• 5 chiles guajillos
• 1 diente de ajo
• tostadas, para acompañar
• crema ácida, para acompañar
• 5 limones, para acompañar
• oréganos, para acompañar

Direcciones

1. Se coloca el chile guajillo en una olla pequeña con agua y se hierve por 10 minutos. Se pasa a la licuadora los chiles con un poco del agua y se licúa y se cuela. Reservar.
3. En una olla grande se pone a cocinar 15 tazas de agua con el pollo, al momento de salir la primera espuma esta se retira con un cucharón y se hierve por 15 minutos más.
4. Se retira el pollo del caldo, se deshebra y se regresa al caldo. También se agrega el maíz, el trozo de cebolla, el ajo y sal al gusto.
6. Se le agrega el chile guajillo y se cocina por 30 minutos a fuego medio.
8. Mientras se cocina el maíz se pica la cebolla, la lechuga, los rábanos y se cortan los limones a la mitad.
10. Al momento de servir se coloca el pozole en platos pozoleros individuales y se acompañan de las guarniciones (tostadas, crema, limones, orégano, lechuga, cebolla, y rábanos).