Tostadas de Pollo en Salsa Cremosa de Elote

Tostadas de Pollo en Salsa Cremosa de Elote

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Ingredientes

• 1 taza de crema ácida, para la salsa
• 1 paquete de queso crema, para la salsa
• 1 taza de leche de vaca, para la salsa
• 2 tazas de grano de elote amarillo, para la salsa
• 2 chiles morita, para la salsa (sin semilla y remojados)
• 1 ajo, para la salsa
• 1/8 cebollas, para la salsa
• 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
• suficiente de sal, para la salsa
• suficiente de pimienta, para la salsa
• 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 taza de frijoles refritos
• suficiente de tostadas
• suficiente de aguacate, en láminas
• suficiente de jitomate cherry, cortado en rodajas
• suficiente de queso fresco, desmoronado

Direcciones

1. Licúa la crema ácida, el queso crema, la leche, los granos de elote, el chile morita, el ajo y la cebolla. Reserva.
2. En una ollita, a fuego bajo, calienta la mantequilla. Luego vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos, añade el pollo deshebrado, rectifica sazón y espolvorea con cilantro.
3. Unta los frijoles sobre una tostada, agrega el pollo cremoso, decora con láminas de aguacate, rodajas de jitomate cherry y espolvorea con queso.
4. Sirve acompañadas de agua de Jamaica.