Tostadas de Cochinita Pibil

Tostadas de Cochinita Pibil

¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Tostadas de Cochinita Pibil es sumamente fácil de preparar.

Ingredientes

• 3 pimientas gruesas
• 3 dientes de ajo, asados
• 100 gramos de achiote
• 8 tazas de jugo de naranja
• 2 chiles guajillos, hidratado y desvenado
• 1 chile ancho, hidratado y desvenado
• 1/2 cucharaditas de comino
• 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharaditas de canela
• 1 kilo de carne de cerdo, pulpa en trozos
• 2 hojas de plátano, asadas
• 1 cucharadita de sal
• 1 paquete de tostadas de nopal con ajonjolí Señor Cactus®
• 1/2 cebollas moradas, finamente picada
• 3 chiles habaneros, asado y finamente picado
• 1 rebanada de piña, cortada en cuadritos
• 2 cucharaditas de vinagre
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 pizca de orégano

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una licuadora agrega la pimienta, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el chile guajillo, el chile ancho, el comino, la pimienta blanca, orégano, canela, y sal, licúa hasta que se integre completamente.
3. En un refractario coloca la hoja de plátano, encima agrega la carne y vierte la salsa anterior hasta cubrir por completo. Cubre con la hoja de plátano y papel aluminio. Hornea por 1 ½ hora.
4. Para la salsa, en un bowl integra la cebolla, el chile habanero, la piña, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y salpimenta.
5. Saca la cochinita y con ayuda de 2 tenedores deshebra la carne. Termina la cocción en una olla o sartén profundo, hasta integrar los sabores por completo y reducir ligeramente el líquido.
6. Sobre una Tostada Nopal Señor Cactus® con Ajonjolí, agrega cochinita pibil y acompaña con salsa al gusto, disfruta.