Tostadas de Camarones al Pastor

Tostadas de Camarones al Pastor

Con esta receta para Tostadas de Camarones al Pastor sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 4 chiles guajillos, desvenados y remojados en agua caliente, para la marinada
• 1 cucharada de achiote, para la marinada
• 1 jitomate, para la marinada
• 1/4 cebollas, para la marinada
• 2 ajos, para la marinada
• 1 cucharadita de comino, para la marinada
• 1 cucharadita de orégano, para la marinada
• suficiente de pimienta, para la marinada
• suficiente de sal, para la marinada
• 1 taza de jugo de piña, para la marinada
• 3 tazas de camarón, limpios y sin cáscara
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de piña, en cubitos, para el pico de gallo tropical
• 1/2 tazas de cebolla morada, picada, para el pico de gallo tropical
• 3 chiles serranos, picado, para el pico de gallo tropical
• 1 aguacate, en cubitos, para el pico de gallo tropical
• 2 cucharadas de cilantro fresco, para el pico de gallo tropical
• 4 cucharadas de jugo de limón, para el pico de gallo tópical
• 12 tostadas Charras® horneadas tradicional
• suficiente de rábano, en láminas delgadas, para decorar

Direcciones

1. Para la marinada, licúa el chile guajillo con el achiote, el jitomate, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, la pimienta, la sal y el jugo de piña.
2. Vierte sobre los camarones y marina por 30 minutos en refrigeración.
3. Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina los camarones por 5 minutos. Rectifica sazón y retira.
4. Para la salsa, en un bowl mezcla la piña con la cebolla morada, el chile serrano, el aguacate, el cilantro y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta.
5. Unta los frijoles sobre cada una de las Tostadas Charras® horneada tradicional, agrega los camarones el pico de gallo y decora con rábanos.