Tortitas de Res en Salsa de Guajillo

Tortitas de Res en Salsa de Guajillo

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica Tortitas de Res en Salsa de Guajillo .

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 1/8 cebollas, cortada en cubos
• 1/2 kilos de falda de res
• 1 pizca de sal, para la carne
• 3 huevos, separados en clara y yema
• 1 pizca de harina
• suficiente de aceite vegetal
• 1/4 cebollas blancas, para la salsa
• 4 chiles guajillos, asado, limpio e hidratado, para salsa
• 1 diente de ajo, asado, para la salsa
• 2 puré de tomate condimentado Del Fuerte®, (210 gr c/u) para la salsa
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite, para freír
• 1/2 cebollas, fileteada

Direcciones

1. Cocina la falda de res en la olla exprés con agua, sal, cebolla y ajo alrededor de 30 minutos o hasta que esté suave. Enfría y deshebra con ayuda de dos tenedores.
2. Bate las claras hasta que esponjen, añade una pizca de harina. Agrega las yemas poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla esponjosa.
3. Integra la carne con movimientos envolventes. Calienta un sartén a fuego medio con aceite, forma tortitas y fríe aproximadamente por 5 minutos. Retira el exceso de grasa y reserva.
4. Para la salsa, licúa la cebolla con el chile guajillo, el ajo, el Puré de Tomate Sazonado del Fuerte® y un poco de sal.
5. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite fríe la cebolla y la salsa, agrega las tortitas y cocina unos minutos más, rectifica sazón y sirve inmediatamente.