Tortitas de Queso con Elote

Tortitas de Queso con Elote

Dime si el hambre que tienes quiere un Tortitas de Queso con Elote , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• 2 tazas de queso crema, cortado en cubitos para tortitas
• 1 taza de queso manchego, rallado, para tortitas
• 2 tazas de grano de elote, amarillo, para tortitas
• 3 cucharadas de cebolla blanca
• 3 cucharadas de tocino, frito y finamente picado
• 1/2 tazas de panko, para empanizar
• 1 taza de pan molido, para empanizar
• 1 pizca de sal, para empanizar
• 2 huevos, batido para empanizar
• 1/4 tazas de aceite
• 1/2 tazas de crema ácida, para aderezo
• 1/2 tazas de mayonesa, para aderezo
• 1 cucharada de jugo de limón, para aderezo
• 1/4 tazas de cilantro fresco
• 2 chiles chipotles adobados
• al gusto de cilantro fresco, para acompañar
• al gusto de queso fresco, para acompañar
• al gusto de aguacate, cortado en cubos para acompañar

Direcciones

1. Para las tortitas, en un bowl mezcla el queso crema con el queso manchego, con el elote amarillo, el ajo, la cebolla blanca y el tocino hasta obtener una mezcla consistente. Forma las tortitas con ayuda de tus manos y reserva.
2. En un bowl, combina el panko con el pan molido y la sal. Empaniza las tortitas pasando por harina, huevo y la mezcla de pan molido.
3. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina las tortitas hasta que estén crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
4. Para el aderezo, licúa la crema con la mayonesa, el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta.
5. Sirve tus tortitas con el aderezo, hojas de cilantro, queso fresco y aguacate para acompañar. Disfruta.