Tortitas de Papa y Camarón con Nopales

Tortitas de Papa y Camarón con Nopales

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Tortitas de Papa y Camarón con Nopales .

Ingredientes

• 5 papas blancas, cocida y pelada
• 1/2 tazas de camarón seco, molido
• 1/2 tazas de queso cotija, rallado
• 2 huevos
• 4 cucharadas de pan molido
• 3 cucharadas de aceite
• 3 tazas de nopal, cocido
• 5 tomates verdes
• 1/4 cebollas
• 1 jalapeño
• 1 chile serrano
• 1/4 tazas de cilantro fresco
• al gusto de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite

Direcciones

1. En un bowl machaca las papas hasta obtener un pureé, agrega el polvo de camarón, el queso cotija, el huevo, el pan molido y sazona con sal y pimienta. Con ayuda de una cuchara revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
2. Toma un poco de la preparación con tus manos y forma las tortitas, cocina en un sartén con un poco de aceite por un par de minutos o hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
3. Para la salsa verde, en una ollita con agua hierve los tomates, la cebolla y los chiles alrededor de 10 minutos. Enfría ligeramente y licúa sin líquido hasta obtener una salsa.
4. En una olla calienta el aceite a fuego medio y fríe la salsa. Una vez que suelte el hervor cocina por 10 minutos, agrega los nopales, sazona y reserva.
5. En un plato sirve la salsa verde con nopales y coloca encima las tortitas. Decora con hojas de cilantro fresco y disfruta.