Tortitas de Machaca en Guajillo

Tortitas de Machaca en Guajillo

Hice esta receta de Tortitas de Machaca en Guajillo el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 tazas de cebolla, picada
• 1 chile serrano, sin semillas y rebanado
• 1/2 tazas de machaca de res
• 5 huevos
• 2 jitomates, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 3 chiles guajillos, limpio y sin semillas, para la salsa
• 1 cubo de Knorr® Tomatísimo® concentrado de tomate con pollo, para la salsa
• 1/4 cucharaditas de comino molido, para la salsa
• 1/2 cucharaditas de orégano, para la salsa
• 1/2 tazas de agua, para la salsa
• 1 cucharada de aceite, para la salsa

Direcciones

1. Para las tortitas, calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla con el chile; una vez que esté suave agregar el jitomate y la machaca. Cocinar a fuego medio bajo hasta que la carne esté suave e hidratada.
2. Una vez que la machaca esté tibia, mezclar con los 5 huevos hasta incorporar.
4. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de teflón y cocinar la mezcla anterior en tortitas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Reservar.
5. Para el caldillo, hervir el jitomate, cebolla, chiles guajillo, Knorr® Tomatísimo®, comino y orégano en suficiente agua hasta que estén bien suaves. Escurrir y licuar con 1/2 taza de agua. Colar.
6. Calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la salsa por 5 a 10 minutos o hasta que esté bien espesita y sazonada.
8. Repartir las tortitas en cada plato, bañar con la salsa y servir.