Tortas Ahogadas de Jalisco

Tortas Ahogadas de Jalisco

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Ingredientes

• 1 litro de agua
• 5 jitomates
• 10 chiles de árbol secos
• 1 cebolla, cortada en trozos
• 3 dientes de ajo
• 1/4 tazas de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de clavo
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de sal
• 6 bolillos, o birote
• 1/2 kilos de carnitas
• 1 taza de cebolla morada, para acompañar (encurtidas)
• al gusto de salsa roja, para acompañar

Direcciones

1. En una ollita calienta el agua y cocina los jitomates con el chile de árbol, la cebolla y el ajo.
2. Licúa la preparación anterior con un poco de líquido.
3. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y sofríe la preparación anterior, agrega el laurel, el orégano, el clavo, el comino, sazona con sal a tu gusto y cocina 5 minutos más para que espese ligeramente. Reserva la salsa.
4. En una tablita corta los birotes retira un poco de migajón y rellena con las carnitas. Sirve en un plato la torta y cubre con la salsa . Agrega un poco de cebollas moradas y salsa roja para acompañar. Disfruta.