Típicos Chiles en Nogada

Típicos Chiles en Nogada

Que no te falte está receta de Típicos Chiles en Nogada en tu menús que tienes guardado.

Ingredientes

• 6 chiles poblanos, desvenados y asados
• 1/2 kilos de carne molida, de res
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1/4 cucharaditas de clavo de olor
• 1 raja de canela
• 3 cucharadas de pasa
• 2 cucharadas de almendra
• 1 taza de pera
• 1/2 tazas de durazno
• 2 jitomates
• 1 bolsa de nuez de castilla
• suficiente de leche de vaca
• al gusto de pimienta
• al gusto de sal
• suficiente de aceite
• 1/2 tazas de pan blanco, sin bordes (para la nogada)
• 125 gramos de queso fresco, (para la nogada)
• 1 1/2 tazas de crema para batir, (para la nogada)
• 1/2 cucharaditas de sal, (para la nogada)
• 1/2 cucharaditas de azúcar, (para la nogada)
• 1 pizca de canela, (para la nogada)
• al gusto de granada
• al gusto de perejil

Direcciones

1. Colocar las nueces de castilla junto con el agua.
2. En otra cacerola acitronar la cebolla picada con el ajo en el aceite.
3. Agregar la carne molida, la pimienta, clavo y la raja canela.
4. Incorporar a la carne junto con la pera y el durazno.
5. Sofreír los jitomates picados y agregarlos a la carne.
6. Rectificar la sal, agregar las almendras y las pasas.
7. Rellenar los chiles con la mezcla.
8. Licuar las nueces con el pan blanco, queso fresco, crema, sal, azúcar, canela y leche.
9. Bañar los chiles con la salsa al momento de servir.
10. Adornar con perejil picado, nueces picadas y granada.