Tinga de Pollo en Salsa Verde

Tinga de Pollo en Salsa Verde

Es tan delicioso que querrás comerlo todos los días, Tinga de Pollo en Salsa Verde .

Ingredientes

• suficiente de agua
• 800 gramos de pechuga de pollo, entera, con hueso y sin piel
• 1/4 cebollas
• 1/2 cabezas de ajo
• 1/4 manojos de cilantro fresco
• suficiente de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 8 tomates verdes
• 4 chiles serranos
• 1 cucharada de comino
• 3 pimienta gorda
• 1/2 tazas de cilantro fresco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla, fileteada
• suficiente de aguacate, en abanico, para decorar
• suficiente de perejil, para decorar

Direcciones

1. En una olla con agua cocina el pollo con la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal hasta que esté cocido. Retira y reserva el caldo.
2. Sobre una tabla deshebra el pollo. Reserva.
3. En un sartén profundo calienta el aceite y cocina la cebolla, el ajo, los tomates, el chile serrano, el comino, la pimienta gorda, el cilantro hasta que cambien de color. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que se deshagan las verduras y se reduzca el líquido. Enfría ligeramente.
4. Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa.
5. En una cacerola calienta el aceite y cocina la cebolla fileteada hasta que esté brillante, agrega el pollo y cocina 5 minutos. Vierta la salsa. Deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos más. Sazona a tu gusto.
6. Sirve la tinga y decora con el aguacate y las hojas de perejil. Acompaña con frijoles y tortillas de maíz.