Tartas de Jitomate y Queso de Cabra

Tartas de Jitomate y Queso de Cabra

Una receta buenísima para salvarte de apuros Tartas de Jitomate y Queso de Cabra .

Ingredientes

• 500 gramos de pasta de hojaldre, comprata
• aceites de oliva
• 4 tazas de cebolla, rebanada delgadito (equivale a 2 cebollas grandes)
• dientes de ajo, finamente picados
• 3 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharaditas de tomillo fresco
• 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
• 115 gramos de queso de cabra
• 1 jitomate, cortado en 4 rebanadas
• 1 cucharada de hoja de albahaca, picadas en tiritas

Direcciones

1. Precaliente el horno a 220 grados (425 F).
2. Con un rodillo, extienda la pasta de hojaldre hasta tener una capa uniforme. Con un cortador de galletas grande hace 4 círculos y recorte el hojaldre. Coloque los círculos de hojaldre sobre una charola para hornear.
3. Caramelice la cebolla en una cacerola. Ponga 3 cucharadas de aceite de oliva y agregue la cebolla en rebanadas. Deje que suelte su liquido a temperatura baja, moviendo de vez en cuando. Deje que se caramelice durante 15-20 minutos.
4. Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, el vino, ajo, y tomillo. Continúe cocinando por otros 10 minutos o hasta que la cebolla este ligeramente cafe. Quite del fuego.
5. Con otro molde de galletas mas chico o con un cuchillo, forme otro borde circular dentro de los círculos de hojaldre. Con un tenedor pique el hojaldre en el centro y espolvoree 1 cucharada de queso parmesano encima de cada.
6. Ponga 1/4 de la mezcla de cebolla encima de cada circulo, agregue un poco de queso de cabra, y ponga una rebanada de jitomate encima. Barnice el jitomate con aceite de oliva y espolvoree con sal, albahaca en tiritas y pimienta.Espolvoree con un poco mas de queso parmesano.
7. Meta al horno por 20-25 minutos hasta que se dore el hojaldre. Sirva caliente.