¡¡ Ricas Quesadillas de Platano Maduro con Mole !!

¡¡ Ricas Quesadillas de Platano Maduro con Mole !!

El Mole es un platillo típico de diferentes tipos regiones de México (Oaxaca, Puebla) hecho a base de Chocolate, varias especias y diferentes tipos de chile.

Ingredientes

• 6 plátanos maduros
• 1 lata de frijoles (Habichuelas) negros
• 200 gr de Tocino picado en trocitos pequeños
• 150 gr de queso (Oaxaca, manchego, gouda)
• 3 tazas de Harina todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cebolla pequeña picada en trocitos
• 2 tazas de aceite el de su preferencia
• 300 gr de Mole
• 2 tazas de caldo de pollo
• Sal a gusto

Direcciones

1. En un sartén mediano coloque el tocino, la cebolla y remueva hasta que estos se doren ya que estén doraditos coloque los frijoles y remueva para que todos se unan.
2. Luego de remover con una maja papa empiece a majar los frijoles hasta hacerlo una pasta. Retire del fuego y reservar.
3. Coloque una olla con agua al fuego y coloque los plátanos a hervir por minutos para más cómoda cocción corte los plátanos a la mitad.
4. Coloque en la licuadora el mole junto con el caldo de pollo y licue.
5. Después póngalo al fuego por 7 minutos. No parar de mover para que no se espese. Retirar del fuego y reservar.
6. Cuando los plátanos estén cocidos retirar de fuego, retirarle la cascara (se pueden perlar antes de hervirlos) empezar a aplastar con el maja papas hasta lograr un puré, agréguele el polvo de hornear y mezclar luego la harina y mezclar hasta lograr una masa deseada (si necesitas más harina la puede colocar hasta que el plátano no se pegue en los dedos).
7. Luego hacer bolitas y colocarla en la prensa para tortillas aplastarla y colocarle el relleno (el tocino con los frijoles y la cebolla) más trocitos de queso.
8. Sellar la quesadilla doblándola hacia el otro extremo.
9. Colocar aceite en un recipiente a fuego alto y freír las quesadillas
10. Nota: ´´se fríen muy rápido, estar pendiente para que no se quemen. ´´