Tartare de Verduras Crujientes

Tartare de Verduras Crujientes

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica Tartare de Verduras Crujientes .

Ingredientes

• 2 jitomates
• 1 zanahoria
• 1 aguacate
• 1 pimiento amarillo
• 3 cebollitas cambray, con tallo
• 5 rábanos
• 3 ramas de perejil
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• al gusto de pimienta
• al gusto de sal

Direcciones

1. Hervir 1/2 litro de agua, meter los jitomates por 30 segundos y sacarlos. Pelarlos, quitar las semillas y cortar en cuadritos. Pelar la zanahoria. Quitar las semillas del pimiento. Cortar en cuadritos chicos todas las verduras.
2. Reservar unas ramas de perejil para adornar y el resto picarlo.
3. En una ensaladera mezclar el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
4. Agregar a la ensaladera las verduras picadas y mezclar bien. Poner sal, pimienta y probarlo.
5. Rellenar 4 moldes ramekin con las verduras oprimiendo un poco y desmoldarlos en el plato donde los vamos a servir, espolvorear perejil picado, decorar con ramita de perejil y gotitas de vinagre balsámico.
6. Los puedo hacer con anticipación y mantener en el refrigerador.