Tarta de Vegetales y Queso fresco

Tarta de Vegetales y Queso fresco

¿Mi cuerpo pide Tarta de Vegetales y Queso fresco y el tuyo?

Ingredientes

• 250 gramos de harina, (para la pasta Briseé)
• 125 gramos de mantequilla, (para la pasta Briseé)
• 5 gramos de sal, (para la pasta Briseé)
• 90 mililitros de agua, (para la pasta Briseé)
• 125 mililitros de media crema
• 50 mililitros de leche de vaca
• 2 huevos
• al gusto de pimienta
• al gusto de nuez moscada
• 5 zanahorias, grande cortada en láminas y cocida en agua
• 5 calabazas verdes, grande cortada en láminas y cocida en agua
• 2 berenjenas, grande cortada en láminas y cocida en agua
• 300 gramos de queso panela, cortado en rebanadas delgadas

Direcciones

1. Para la masa briseé: gregar la mantequilla a la harina y frotar hasta obtener una textura como de arena. Incorporar la sal y el agua poco a poco sin amasar, sólo integrar. Envolver en plástico y refrigerar 20 minutos. Extender 1 cm de grosor con un rodillo la masa y forrar un molde para tartaleta con ésta masa (previamente enharinado). Picar la pasta en el fondo y hornear a 200 °C por 5 minutos. Retirar del horno y reservar.
2. Para el relleno: mezclar todos los ingredientes en un tazón e incorporarlos a la tarta, buscando acomodar los vegetales en espiral, alternándolos con las rebanadas de queso panela. Hornear por 20 minutos más, aproximadamente.