Taquitos de Carne de Soya al Pastor

Taquitos de Carne de Soya al Pastor

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Ingredientes

• 2 tazas de carne de soya, texturizada
• 5 chiles guajillos, para la marinada
• 1/2 tazas de pasta de achiote, para la marinada
• 1/4 tazas de vinagre, para la marinada
• 3 cucharadas de jugo de naranja, agria, para la marinada
• 1 cucharadita de polvo de ajo, para la marinada
• 1 cucharadita de cebolla en polvo, para la marinada
• 1 pimienta, gorda,para la marinada
• 1 pizca de orégano, para la marinada
• 3 pizcas de sal, para la marinada
• 2 cucharadas de aceite
• 12 tortillas de maíz
• 1 taza de piña, en láminas, para acompañar
• 6 cucharadas de cebolla, finamente picada, para decorar
• 6 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado, para decorar
• 1/2 tazas de salsa verde

Direcciones

1. En una olla con agua hirviendo, rehidrata la soya por 20 minutos, quitando el exceso de espuma. Escurre y enjuaga con agua.
2. Licúa todos los ingredientes de la marinada y mezcla con la carne, deja reposar por 20 minutos.
3. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe la carne hasta que esté doradita. Reserva.
4. Calienta las tortillas de maíz en un comal y sirve con la carne, acompaña con piña, cebolla, cilantro y salsa.