Taquitos de Arrachera

Taquitos de Arrachera

Rico y deliciosos Taquitos de Arrachera hechos en casa.

Ingredientes

• 20 tortillas de maíz
• 1 1/2 litros de aceite
• 1 cucharadita de pimienta, y sal, al gusto
• 1/4 chiles de árbol secos, sin la colita
• 4 cucharadas de aceite de oliva, suficiente para cubrir los chiles en un sartén
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de caldo de pollo
• 500 gramos de arrachera

Direcciones

1. Cortar la carne, las cebollitas y los nopales en tiritas delgadas, sazónalas con sal y pimienta.
2. Freir las tiras en una sartén con suficiente aceite para que la carne pueda cocinarse completamente. En el mismo sartén asar las cebollitas de cambray y los nopalitos.
3. Calentar las tortillas en un comal y rellenar de cebollitas y nopales.
4. En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio y cuando el aceite esté bien caliente se le agregan todos los chiles. Se sacan rápidamente para que no se quemen o para que no amarguen la salsa (tiene que ser de inmediato).
5. Después se colocan los chiles en una licuadora con todo el aceite (ya frío), agregando los 2 dientes de ajo y el caldo de pollo. Se muele todo.
6. Se le agrega sal y pimienta.
7. Se sirve con los tacos de arrachera