Tapas de Tortilla de Papa

Tapas de Tortilla de Papa

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Tapas de Tortilla de Papa .

Ingredientes

• 1 kilo de papa, medianas hervidas, peladas y cortadas en finas rebanadas.
• 2 tazas de cebolla, picada
• 10 huevos, hill country fare
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de aceite, Marca Economax
• 4 cucharadas de jamón serrano, picado
• 4 cucharadas de pimiento rojo, sin piel picado

Direcciones

1. En un sartén grande calentar el aceite y agregar la papa, cebolla, pimiento y sal.
2. Cocinar a fuego medio por 30- 45 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas.
3. Verter en un recipiente y dejar enfriar por 5-10 minutos.
4. Agregar al recipiente los huevos batidos y el jamón serrano mezclar.
5. Poner una cucharada de aceite en el sartén grande y agregar la mezcla de huevo y papa.
6. Cocer a fuego lento por 10 minutos. Quitar del fuego, tapar y dejar reposar por 10 minutos.
7. Invertir la tortilla en un plato y volver a colocar en el sartén para cocer el otro lado por por 15 minutos a fuego lento.