Tamales Veganos con Champiñones al Pibil

Tamales Veganos con Champiñones al Pibil

Nada como un Tamales Veganos con Champiñones al Pibil para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 50 gramos de achiote
• 2 dientes de ajo, asado
• 1/4 cebollas, asada
• 1 1/2 tazas de jugo de naranja, agria
• 1/4 cucharadas de semilla de comino, asado
• 1/2 cucharadas de orégano
• 3 tazas de champiñón
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
• 150 gramos de manteca vegetal, para la masa
• 4 tazas de harina para tamales, para la masa
• 1 taza de caldo de verduras, para la masa
• 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
• suficiente de sal
• suficiente de hoja de plátano
• suficiente de cebolla, encurtida, para servir

Direcciones

1. Para la marinada, licúa el achiote con el ajo, la cebolla, el jugo de naranja, el comino y el orégano.
2. En un sartén a fuego medio calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega los champiñones, cocina por 3 minutos o bien hasta que empiecen a soltar sus jugos y vierte el adobo. Cocina 5 minutos y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Reserva.
3. Para la masa, bate la manteca hasta que esté cremosa, agrega poco a poco la harina para tamal alternando con el caldo de verduras, agrega el polvo para hornear y la sal, bate hasta integrar y tener una masa tersa y suave.
4. Asa las hojas de plátano sobre un comal para suavizarlas.
5. Coloca un poco de masa sobe la hoja de plátano asada, agrega los champiñones y cierra la hoja a manera de tamal.
6. Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 40 minutos o hasta que estén cocidos.
7. Sirve con las cebollas encurtidas y un agua fresca.