Tamales Oaxaqueños de Mole

Tamales Oaxaqueños de Mole

Esta receta de Tamales Oaxaqueños de Mole es sencilla, rica y con pocos ingredientes ¡Prepárala!

Ingredientes

• suficiente de hoja de plátano, cortada en cuadros de 20x15 cm
• 250 gramos de manteca de cerdo, para la masa
• 1 kilo de masa de maíz, para la masa
• 1 cucharada de sal, para la masa
• 2 cucharadas de polvo para hornear, para la masa
• suficiente de caldo de pollo, para la masa
• 1 taza de mole, rojo
• 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado

Direcciones

1. En un comal a fuego medio asa las hojas de plátano hasta que estén suaves y sean flexibles. Reserva. Corta en cuadrados.
2. En un bowl, bate la manteca de cerdo alrededor de 5 minutos o hasta que se suavice por completo. Agrega la masa poco a poco sin dejar de batir hasta integrar. Añade la sal, el polvo para hornear y el caldo, continúa batiendo hasta tener una consistencia homogénea y una masa semi espesa.
3. Coloca una cucharada de masa sobre cada hoja de plátano y extiende, agrega mole, un poco de pollo deshebrado y envuelve en forma de tamal. Amarra con un hilo de hoja de plátano.
4. Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora o hasta que la masa se despegue de la hoja. Reposa 10 minutos antes de servir.
5. Sirve los tamales acompañados de un champurrado.