Tamales de Frijol con Mole

Tamales de Frijol con Mole

Hice esta receta y me enamoré, Tamales de Frijol con Mole .

Ingredientes

• 1 cebolla, picada
• aceites
• 1 taza de frijol refrito, negros
• 30 hojas de maíz
• 1 1/2 tazas de agua, tibia
• 2 tazas de masa de maíz
• 1/2 tazas de manteca de cerdo
• 1/2 tazas de crema
• 1 taza de queso manchego, rallado
• 1 1/2 tazas de mole, negro

Direcciones

1. Calentar un sartén y agregar la cebolla, esperar a que se acitrone.
2. Agregar los frijoles negros y el mole, revolver.
3. Cubre la olla de tamales con las hojas de maíz.
4. Mezclar el agua con la masa de maíz, la manteca y la crema agria hasta obtener la consistencia deseada.
5. Coloca en las hojas de maíz un poco de la masa y enmedio sirve dos cucharadas de la mezcla de frijoles.
6. Agrega un poco de queso manchego rallado.
7. Enrollar el tamal y la parte superior, amarrarla con un poco de la misma hoja de maíz o con un listón.
8. Agregar agua a la olla de tamales y cocerlos durante 1 hora o hasta que se despeguen de las hojas.
9. Sirve los tamales con salsa verde o roja.