Tamal de Frijol con Puerco

Tamal de Frijol con Puerco

¿Ya probaron está delicia ? Para esos días con prisas, nada mejor que Tamal de Frijol con Puerco te enseño que fácil y rápido es, te animas!!

Ingredientes

• 1/4 tazas de chorizo, para salsa de frijol
• 1 taza de cebolla blanca, cortado en cubos, para salsa de frijol
• 1 diente de ajo, para salsa de frijol
• 1/2 tazas de chile pasilla, troceado, para salsa de frijol
• 1 taza de crema ácida, para salsa de frijol
• 1 taza de frijol, cocido, para salsa de frijol
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 taza de cebolla blanca, finamente picada
• 1 taza de jitomate, picado
• 2 tazas de pulpa de cerdo, cortada en cubos pequeños
• 2 cucharadas de chile habanero, finamente picado
• 3 tazas de frijol negro, de olla, cocido
• 1/4 tazas de epazote, picado
• 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 kilo de masa de maíz, para masa
• 325 gramos de manteca de cerdo, para masa
• suficiente de caldo de pollo, para la masa
• 2 cucharadas de sal, para la masa
• suficiente de hoja de plátano, asada
• suficiente de queso fresco, para servir
• suficiente de rábano, para servir
• suficiente de cilantro fresco, para servir

Direcciones

1. Calienta un sartén profundo a fuego medio y cocina el chorizo hasta que dore y suelte la grasita, agrega la cebolla, el ajo, el chile pasilla y continúa la cocción hasta que doren. Retira la preparación de la sartén y lava con Salvo® más poder*, experto cortagrasa. *vs Salvo Limpieza y Cuidado.
2. Licúa la preparación anterior junto con los frijoles y la crema ácida hasta obtener una salsa tersa. En el mismo sartén calienta un poco de aceite y cocina la salsa hasta que espese, rectifica sazón y reserva.
3. Para los frijoles con puerco calienta la manteca de cerdo en un sartén y cocina la cebolla, el jitomate, añade la pulpa de cerdo, sazona y cocina hasta que la carne esté doradita. Agrega el chile habanero, rellena con los frijoles negros, el epazote y el cilantro. Cocina hasta que la carne esté cocida y sazona. Enfría.
4. En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo la sal y la cantidad necesaria de caldo de pollo hasta obtener una mezcla semi espesa. Extiende una cucharada de masa sobre la hoja de plátano asada y coloca un poco de relleno, cierra a manera de tamal y repite el proceso hasta que termines todos los tamales.
5. En una vaporera con agua, cocina en una olla para tamales con agua o caldo durante 1 hora. Retira de la cocción, reposa 10 minutos y sirve sobre la salsa de frijol y acompaña con queso, rábano y cilantro.