Tajine de Pollo

Tajine de Pollo

Te traemos una receta increíble Tajine de Pollo .

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kilos de papa, chica, peladas
• 1 pollo entero, cortado en 8 piezas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• pizcas de azafrán
• 2 tazas de caldo de pollo, caliente
• 1/2 tazas de aceituna sin hueso
• perejil, picado para decorar
• dátiles, o pasitas
• almendras, fileteadas para servir

Direcciones

1. Rebane finamente la cebolla. Aplaste los ajos. Corte las papas a la mitad y luego en cuartos si es que están grandes.
2. Quite la piel del pollo y espolvoree con al y pimienta.
3. Caliente el aceite en una olla grande y ponga la mitad del pollo a dorar por todos los lados. Saque y repita con el resto del pollo.
4. Regrese el pollo a la olla y agregue la cebolla, el ajo y las especies. Revuelva hasta que el pollo este cubierto en las especies y agregue suficiente caldo de pollo para cubrirlo bien.
5. Ponga a hervir la olla y baje el fuego un poco. Deje cocinar por 30 minutos.
6. Agregue las papas chicas y las aceitunas a la olla. Cubra y cocine por 30 minutos mas o hasta que las papas y el pollo estén cocidos.
7. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta.
8. Sirva sobre arroz y espolvoree con el perejil picado.