Tacos para Crudos Fresas

Tacos para Crudos Fresas

¡Esta receta de Tacos para Crudos Fresas es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 1 1/2 kilos de lomo de cerdo, limpio cortado en trozos pequeños
• 2 botellas de salsa cátsup, mediana
• 1 col, grande picada, remojada 12 horas y bien enjuagada
• 250 gramos de chicharrón de cerdo
• chiles chipotles, en escabeche al gusto
• 2 1/2 cebollas blancas
• 2 cabezas de ajo, sin pelar
• sal gruesa
• caldo de cerdo
• pimientas
• tortillas de maíz
• frijoles refritos negros

Direcciones

1. Se enjuaga muy bien la carne en trocitos y se pone a cocer en una olla de presión con suficiente agua para tapar la carne junto con la 1/2 cebolla y los ajos enteros.
2. Ya cocida, la carne se desmenuza muy finamente y se fríe a fuego lento con un poco del caldo de la carne a que se acitrone. Se escurre y se saca del sartén.
3. En el mismo sartén, se acitronan las 2 cebollas picadas, y luego la col.
4. Se agrega la carne, se sazona con sal gruesa y pimienta, se agrega la salsa de jitomate y los chipotles molidos con un poco de caldo y colados.
5. Se deja sazonar a fuego lento, de 1 a 2 horas con la tapa del sartén puesta. Ya casi listo, se agrega más caldo y los trocitos de chicharrón de cerdo a que todo de un hervor.
6. Se saca del fuego, se deja enfriar un poco, y se sirve acompañado con tortillas recién hechas y frijoles negros bien refritos.