Tacos de Puerco al Jitomate

Tacos de Puerco al Jitomate

Sencilla, barata y siempre a mano rica receta de Tacos de Puerco al Jitomate .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1/2 kilos de lomo de puerco, en trozos de 2 cm
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 2 chiles jalapeños, grandes
• 1/4 tazas de cebolla, picada
• 1 lata de champiñón, escurridos
• 1 lata de jitomate
• 1/2 cucharaditas de comino molido
• al gusto de tortillas de maíz, o harina

Direcciones

1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio.
2. Sazona la carne con sal y pimienta.
3. Coloca en el sarten y revuelve para cubrir con aceite.
4. Agrega los jalapeños y tapa el sartén.
5. Deja cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Destapa y saca los jalapeños del sarten. Picalos y reserva.
6. Deja cocer el puerco sin tapar hasta que se dore completamente y el liquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.
7. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina y revuelve un par de minutos.
8. Agrega los champiñones y cocina 1 minuto mas.
9. Agrega los jitomates y los jalapeños picados al sarten y revuelve con el puerco.
10. Sazona con el comino. Revuelve, tapa y reduce el fuego.
11. Deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos mas.
12. Al finalizar, agrega el guiso dentro de las tortillas. Y listo.