Tacos de Lechuga con Pollo

Tacos de Lechuga con Pollo

Esta receta de Tacos de Lechuga con Pollo es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 1 frasco de salsa, BBQ Chipotle Cocina Mestiza®
• 3 cucharadas de aceite vegetal, para freír
• 2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y rallado
• 1/3 tazas de cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, pelado y exprimido
• 1/3 tazas de pimiento rojo, picado finamente
• 750 gramos de pechuga de pollo, deshuesada, sin piel y picada en cubos
• 250 gramos de champiñon blanco, lavados y picados
• 1 lechuga romana
• 1/2 tazas de cilantro fresco, lavado y picado
• 1/2 tazas de cacahuate, picado

Direcciones

1. En un Wok o sartén de hierro forjado, calentar el aceite. Cuando esté muy caliente añadir el jengibre, la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando empiece a dorar añadir el pollo. Extender el pollo sobre la superficie del sartén o wok para que dore y no se cueza con el jugo.
2. Mover el pollo distribuyéndolo hasta que esté dorado. Añadir los champiñones y remover hasta que se evapore su líquido y otra vez empiece a dorar la mezcla. Añadir 1/2 frasco de la Salsa BBQ Chipotle Cocina Mestiza. Dejar espesar un poco y apagar sartén.
4. Armar tacos: Rellenar las hojas de lechuga con la mezcla de pollo. Espolvorear cilantro y cacahuates picados y servir con el resto de la Salsa BBQ chipotle para añadir al gusto en la mesa.